三文鱼真是个好东西，除了烟熏的做法，生吃还是煎着吃都蛮喜欢的。

主料
三文鱼适量
辅料
柠檬适量	白葡萄酒适量	盐适量
混合胡椒适量

柠香煎三文鱼的做法，共13个步骤

1/13. 原料：三文鱼 混合胡椒碎 白葡萄酒 柠檬 橄榄油 盐

2/13. 三文鱼切成均匀的两厚片，略用水冲洗干净，放容器中待用。

3/13. 在三文鱼两侧撒适量盐。

4/13. 加适量混合胡椒碎。

5/13. 加适量白葡萄酒。

6/13. 加适量新鲜柠檬汁。

7/13. 稍微按摩，静置15分钟。（加了葡萄酒后鱼肉的颜色会有些泛白）

8/13. 煎锅烧热，加适量橄榄油。

9/13. 橄榄油7成热时放入三文鱼，中火煎至鱼肉靠近锅子的部分（约鱼肉厚度的1/3）变成粉白色时翻面。

10/13. 继续煎半分钟即可。

11/13. 芦笋用热水焯烫待用。

12/13. 出锅装盘，搭配上喜欢的蔬菜、土豆泥等。食用时可再淋一些鲜柠檬汁提鲜。

13/13. 鱼肉超级嫩哦

小窍门

小叨叨：

1、以前一直用黑胡椒，这次买了一种进口的黑白红三色混合胡椒，磨出来的味道不错，很有层次感，推荐大家试试。

2、三文鱼不用煎的很老，中间的部分半生的口感个人感觉最好。

3、图中搭配的焗烤土豆泥可以参看另一篇日志---焗烤培根土豆泥。