泡菜是韩国人餐桌不可少的一种小菜，也是我们最熟知的一种韩餐料理。

其中辣白菜为韩式泡菜中最具代表性的。

泡菜的种类繁多，食材也是变化无穷。

此款泡菜用圆白菜来做，手撕小片更加方便食用，而且省去了用糯米糊这一道工序，做法更加简单方便。

而且做好即可食用，爽脆开胃。

其实泡菜不仅好吃营养也是不错的，因为发酵产生抗菌作用不仅使泡菜更具美味，还能抑制肠内的其他菌，起到净化肠胃的作用，而且泡菜还有助於成人病的预防，对肥胖、高血压、糖尿病、消化系统癌症的预防也有效果。

主料
圆白菜1颗
辅料
洋葱30克	苹果50克	梨50克
大葱30克	姜20克	大蒜30克
辣椒粉30克	韩式辣酱30克	韩国糖稀30克
盐30克	蟹子酱20克

韩式切片辣白菜的做法，共11个步骤

1/11. 圆白菜手撕小片用盐水浸泡，可在上面压上一些重物腌制7-8个小时。

2/11. 圆白菜变软沥干水分备用。

3/11. 准备好调味料。

4/11. 苹果，梨去皮切块和洋葱，大蒜，生姜一起放入搅拌机。

5/11. 搅打成泥，

6/11. 取一个干净的容器放入辣椒粉，葱段，和搅打好的混合泥。

7/11. 加入韩国糖稀.

8/11. 加入蟹子酱。

9/11. 加入韩式辣酱拌均匀成为酱料，

10/11. 然后放入圆白菜抓拌。

11/11. 直到圆白菜全部拌均匀上色，放入密封盒冷藏保存随吃随取。

小窍门

圆白菜最好用手撕小片，不要用刀切，会有一股金属味道。

腌制圆白菜可在上面压一个重物，帮助圆白菜吃进盐分，我用的是把一个密封袋装满水系紧封口压在上面，简单易行。

我用的蟹子酱如果没有，可用虾酱来做。

韩国糖稀没有就用蜂蜜代替。