主料
茄子适量	肉馅适量
辅料
红辣椒适量	青辣椒适量	姜适量
大葱葱白适量	泰式甜辣酱适量	酱油适量
盐两茶匙

泰式甜辣茄夹的做法，共4个步骤

1/4. 茄子切片后在中部切开一个大口（不要切断），填上肉馅。

2/4. 青、红辣椒，姜丝和大葱葱白切丝下油锅翻炒至7成熟。倒入泰式甜辣酱，酱油和两茶匙盐。酱汁完成。

3/4. 将炸好的茄夹倒入锅中，与酱汁翻炒后加水焖熟。

4/4. 完成。

小窍门

茄夹两边茄子片最好切薄一点，容易熟。