很喜欢用新西兰螯虾来作为一整个宴会的开局。新西兰螯虾生活在无污染的南极冰川海域，因其生长周期缓慢，肉质甜中带鲜，软糯适口。完全可以直接生食。搭配鱼子酱更加可以体现出它的大气和高雅。

主料
新西兰海螯虾适量	鱼露20克
辅料
柠檬3个	大蒜1头	手指辣椒1根
香菜叶少许	白糖60克	生抽15克

海螯虾刺生配越南辣汁的做法，共6个步骤

1/6. 酱汁制作：1个大蒜切末

2/6. 酱汁制作：将3个柠檬榨汁

3/6. 酱汁制作：1个手指辣椒切末

4/6. 酱汁制作：将60克糖，20克鱼露，15克生抽和少许香菜叶加入，拌匀即可

5/6. 将新西兰海螯虾放在冰上，旁边配上酱汁

6/6. 最后将螯虾去壳，蘸上小酸，小甜，小辣的酱汁。开始享受美味吧