韩国菜以辣见长，兼具中国菜肉丰味美与日本料理鱼多汁鲜的饮食特点。

各色韩国小菜，特点就是辣，且辣中带甜，辣而不腻。

其中的甜味不是加了糖，而是泡菜发酵之后自然产生的。

据说发酵过的辣泡菜能溶解脂肪，所以十分解腻。

韩国菜的另一个特点是小菜品种丰富，蔬菜，海产品都可作为小拌菜食用。

这道拌酸辣虾，色泽红润味辣色鲜，料多实在，酸、辣、甜、咸味并列，实为炎夏一道打开你味蕾的开胃小菜。

作为观赏奥运是的一道配酒小菜，也是很不错的选择哦！

主料
熟海虾10个
辅料
橄榄油少许	韩式辣酱20克	白糖1克
番茄酱20克	料酒10毫升

韩式拌酸辣虾的做法，共8个步骤

1/8. 海虾洗净去头。

2/8. 炒锅倒少许橄榄油放入海虾翻炒。

3/8. 加入料酒炒出香味关火盛出。

4/8. 取一个小碗加入番茄酱。

5/8. 在加入韩式辣酱，糖和少许清水搅拌均匀。

6/8. 炒锅烧热倒入调好的酸辣汁。

7/8. 把酱汁熬出香味倒入海虾翻炒至浓稠。

8/8. 关火后盛出大虾冷凉即可食用。

小窍门

我用的是熟海虾，也可以用活虾来做。

这是一道凉菜，所以要等虾冷凉入味在食用。