家宴的前菜中，通常会选用一些新鲜水果、蔬菜、鱼类等等，制作成刺身或者沙拉。这些前菜主要起到一个唤醒味蕾，调动食欲的作用。

今天这道芥香三文鱼芒果沙拉，选用新鲜的三文鱼的中段部分做为主要食材。这个部位的三文鱼，肉质尤为肥美，常被用来制作刺身，沙拉等菜肴。同时添加了芒果，青瓜，牛心菜等蔬菜，再辅以少许香脆的坚果，健康又低脂。

调味方面，根据自己的喜欢，借鉴了日式刺身的制作，将青芥末，日式酱油，柠檬汁，现磨黑胡椒混合均匀后，再加上少许沙拉酱，鲜甜中隐隐透出一丝丝的辛辣，但又不会太冲，绝对能够唤醒你的味蕾！个人感觉这道沙拉好非常吃，应该会适合大多数人的口味哦~

主料
新鲜深海三文鱼中段200左右克	芒果1个	黄瓜半根
牛心菜几片叶子	坚果少许
辅料
青芥末5克	日式酱油8克	柠檬汁适量
现磨黑胡椒少许	沙拉酱10毫升

芥香三文鱼芒果沙拉的做法，共10个步骤

1/10. 准备好全部食材，坚果先用烤箱烤熟或是用锅子炒熟；

2/10. 芒果从中间核的位置切开，然后划格子取肉备用；

3/10. 黄瓜去皮，切丁。如果不想沙拉里的水分太多的话，也可以去除黄瓜芯；

4/10. 将砧板，刀具先用医用酒精消毒，然后取出三文鱼刺（如果买来的三文鱼已经去过刺，则省略这一步）；

5/10. 去除鱼皮后，将三文鱼肉切丁。颗粒不要太小，以免影响口感；

6/10. 牛心菜洗净后，取叶子部分，撕小块，然后将所有材料放入容器中；

7/10. 再加入烤香冷却的坚果；

8/10. 将青芥末，日式酱油，柠檬汁，现磨黑胡椒混合均匀，倒入容器中；

9/10. 再挤上些沙拉酱，用勺子轻轻拌匀（因为鱼肉和芒果都很脆弱，所以请不要大力搅拌！）；

10/10. 装盘食用。

小窍门

1. 一定要选择新鲜的深海三文鱼的中段，同时用到的厨具都要事先消毒；

2. 蔬菜还可以选择沙拉菜，苦菊等等，只要不是含水量特别大的蔬菜和水果，都可以加进去，主要还是看个人喜欢；

3. 调味汁也可以根据自己喜欢，换成油醋汁等等；

4. 拌匀后尽快食用。