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“上岸甲鱼莫伸手，下坡野鸡不能追。”这是流传于民间的一句俗语。其字面意思是“从水里爬上岸的甲鱼不要伸手去抓，而正在下坡觅食的野鸡就不要去追。”为什么会有这么一说呢?其道理何在?
干蘑菇泡水，冲洗干净，养殖野鸡洗净，去掉内脏和头部，剁块。鸡块用开水汆烫两次，捞出沥干，放入电压力锅中。放入清洗好的榛蘑，放入切好的葱姜，加入白酒去腥。加入八角、桂皮，倒入老抽、生抽、盐、糖、蚝油，最