家乡的特色美食之一！有些人吃蚕蛹会过敏，确定不过敏的朋友，尝过后大概会喜欢上它吧！每到夏天，我家乡当地的人们必定会想到这款美食，现在跟大家分享一下！

主料
活蚕蛹约500克	蒜头适量	紫苏叶适量
红绿辣椒各一个	盐适量	细砂糖适量

蚕蛹的做法，共5个步骤

1/5. 把准备好的材料清洗干净，晾干水备用。

2/5. 活蚕蛹是很饱满的，这个颜色的还会动的，如果是黑色的，大概已经死去了。

3/5. 炒锅烧开水，把沥干水的蚕蛹倒进去稍煮片刻，待熟后飞水备用。

4/5. 紫苏叶切丝后竖刀1/3、2/3处切两刀（避免叶丝太长）、红绿辣椒切段、蒜头用刀背拍扁后数剁几下。

5/5. 油镬放辣椒段片炒至软捞起，再放蒜头爆炒，把沥干水的蚕蛹倒入镬，下盐片炒加盖，换小火。稍煮几分钟后改文火开盖，放些许的细砂糖，调好味道后，放入紫苏叶片炒即可上碟！

小窍门

本人觉得这道菜越辣会越好吃，辣椒方面可以自己选择分量的。