香酥椰子饼的做法，共4个步骤

1/4. 将黄油和糖混合，搅打松发，分两次加入25克蛋液，每加一次都充分搅拌均匀。

2/4. 低筋面粉和泡打粉过筛，和椰蓉、盐一起加入到黄油中，简单拌和成面团。

3/4. 将面团均分成小球，蘸一层蛋液再蘸一层椰蓉，放在烤盘中压扁。

4/4. 将烤盘放入预热好的175度烤箱的中上层，以上下火烤15分钟左右至表面金黄即可。