11 月 10 日消息，盒马数据显示，最近一个月，火锅销售环比 9 月增长七成，糟粕醋火锅、肥牛寿喜烧等小众火锅受到热捧；鲜驴肉、脆鲩鱼片等鲜品增速迅猛，火锅“冻品为王”的“铁律”正在被打破。

天猫双 11 期间，盒马火锅连续两天单日卖出两万锅，最高单日售出3. 4 万锅；秋冬交替之际，就已超过去年火锅季峰值。数据还显示，三分之二盒区房消费者吃火锅时选择配送到家；火锅外卖销量比例最高的分别为上海、郑州、北京、深圳、成都、广州，其中上海的线上订单占比高达78%。上市第二周，糟粕醋火锅就上涨为首周销售的305%，年轻人成为消费主力，至 10 月中旬，糟粕醋火锅销量同比 9 月增长350%左右。