“龟，又名石斑鱼、水鱼、鲵鱼，其实不是鱼，是龟。从中医食疗的角度来看，甲鱼性味甘、平，入肝脾经，有滋阴凉血、清热散结、补肾的作用。

甲鱼的功效：

甲鱼是高蛋白食物，含有丰富的蛋白质、钙、磷和维生素，能提高机体的免疫功能。肺结核、肿瘤、心脑血管疾病、肝病等慢性消耗性疾病患者。可以用甲鱼做药膳。

吃甲鱼也是禁忌：

厌食、便溏、脾胃虚寒者不宜吃甲鱼；

水肿、胸腔积液、高脂蛋白血症者不宜吃甲鱼；

儿童和孕妇应谨慎食用；死龟不能吃。

甲鱼虽然补的很多，但是不要多吃或者长期吃。既要防止“养脾”，又要防止影响正常的消化功能。

甲鱼肉嫩而不腻，营养丰富，汤汁鲜甜，对年老体弱者有益。"

成分的细节

主料甲鱼1500克瘦猪肉400克山药片45克龙眼肉干40克枸杞子15克红枣6片姜3片辅料盐适量鸡精适量其他口味砂锅过程需要几个小时且耗时简单。第一步：将甲鱼宰杀，洗净，去内脏；生姜洗净；瘦肉洗净；准备红枣、枸杞、山药片、龙眼肉干备用；2姜片；3将瘦猪肉切成条状再切成小块；4.锅中加入适量清水，将甲鱼与山药片、龙眼肉、红枣、枸杞、姜片放入；5加水淹没食材；6将水烧开去除浮沫，炖2小时左右；7加盐和鸡精调味；小贴士甲鱼要沾血，以免影响汤的味道。

龙眼肉性热，助火，不宜多吃。来自美食世界的逍遥0209作品所用厨具：砂锅类：热菜、家常菜、中式宴席、常见菜、产妇朋友、晚餐、秋季食谱、午餐。