| 主料 | ||
| 高筋面粉适量 | ||
| 辅料 | ||
| 黄油20克 | 瘦肉馅300克 | 洋葱15克 |
| 面粉15克 | 鸡蛋2个 | 牛奶85克 |
| 干酵母5克 | 面粉80克 | 水75克 |
| 黑胡椒半勺（辣椒粉） | 料酒一勺 | 盐3克 |
| 大蒜两瓣 | 白砂糖25克 | |
汤种汉堡包的做法，共13个步骤
1/13. 水跟面的比例是5：1。将二者混合均匀后微波炉高火加热大概50秒，中间搅动一下，出现纹路即可。放冰箱备用。
2/13. 将面包胚原料除黄油外混合。
3/13. 1和2混合成面团。
4/13. 揉面到勉强拉出薄膜时加黄油，把黄油充分揉进面团里，接着揉面。
5/13. 揉到扩展阶段。
6/13. 室温醒发到2倍大。
7/13. 揉出面团里的空气，分成小剂子。室温醒发15min。
8/13. 15min后小面团整圆。
9/13. 38度醒发40min，湿度大一点的地方。醒好后刷蛋液，撒芝麻。烤箱预热170度 15分钟即可。
10/13. 黄油隔水融化，将原料搅拌均匀。
11/13. 朝一个方向搅拌上劲儿。
12/13. 做成肉饼（可以做8个，我做的有点儿厚），1cm厚。烤箱预热200度，20分钟即可。（12分钟时翻面）
13/13. 面包切开，抹沙拉酱或者炼乳，夹生菜肉饼。
