山寨KFC里的香颂嫩牛五方，味道还不错。口味很像

主料
牛里脊半斤	生菜一把	口菇适量
面粉一碗
辅料
苹果皮适量	黑胡椒适量	蚝油适量
红酒适量	淀粉适量

家庭版嫩牛五方的做法，共9个步骤

1/9. 牛里脊切条，加黑胡椒（喜欢的多放点），苹果皮，半汤匙红酒腌渍15分钟

2/9. 捡出苹果皮。热油滑炒变色即可（我买的牛肉非常嫩，所以这样制作，如果你买的不是里脊，那么就要用嫩肉粉了，或者你自己的一套嫩肉的方法）

3/9. 底油炒蘑菇，稍微软点，倒入牛肉，翻炒到自己喜欢的牛肉熟度。

4/9. 蚝油一汤匙，淀粉三茶匙，一茶匙黑胡椒，少许水搅拌均匀

5/9. 倒入牛肉里翻炒均匀即可

6/9. 把面团分成份，做成面饼（做法参照我的烙馍卷菜）。平底锅不放油，小火烧热，放上面饼，不要翻身，稍微硬了拿出来

7/9. 包上生菜，肉，做成五方形状，封口沾点水（一点点就行了）包口朝下放在平底锅上

8/9. 等口硬了翻身道两面都熟了就行。

9/9. 如果嫌包五方麻烦，干脆卷着吃吧！

小窍门

1，腌制时间不要过长，15分钟足够，否则也会过老

2，炒制时间切忌过长，肉汁过多流失自然口感很老，要大火爆炒

3，真正买好了牛肉，比如里脊，牛排，都不需要什么方法来使它嫩，因为本身就很鲜香了，如果用淀粉之类的，会完全破坏肉纤维和口感。