| 主料 | ||
| 牛里脊半斤 | 生菜一把 | 口菇适量 |
| 面粉一碗 | ||
| 辅料 | ||
| 苹果皮适量 | 黑胡椒适量 | 蚝油适量 |
| 红酒适量 | 淀粉适量 | |
家庭版嫩牛五方的做法，共9个步骤
1/9. 牛里脊切条，加黑胡椒（喜欢的多放点），苹果皮，半汤匙红酒腌渍15分钟
2/9. 捡出苹果皮。热油滑炒变色即可（我买的牛肉非常嫩，所以这样制作，如果你买的不是里脊，那么就要用嫩肉粉了，或者你自己的一套嫩肉的方法）
3/9. 底油炒蘑菇，稍微软点，倒入牛肉，翻炒到自己喜欢的牛肉熟度。
4/9. 蚝油一汤匙，淀粉三茶匙，一茶匙黑胡椒，少许水搅拌均匀
5/9. 倒入牛肉里翻炒均匀即可
6/9. 把面团分成份，做成面饼（做法参照我的烙馍卷菜）。平底锅不放油，小火烧热，放上面饼，不要翻身，稍微硬了拿出来
7/9. 包上生菜，肉，做成五方形状，封口沾点水（一点点就行了）包口朝下放在平底锅上
8/9. 等口硬了翻身道两面都熟了就行。
9/9. 如果嫌包五方麻烦，干脆卷着吃吧！
小窍门
1，腌制时间不要过长，15分钟足够，否则也会过老2，炒制时间切忌过长，肉汁过多流失自然口感很老，要大火爆炒
3，真正买好了牛肉，比如里脊，牛排，都不需要什么方法来使它嫩，因为本身就很鲜香了，如果用淀粉之类的，会完全破坏肉纤维和口感。
