主料
A、蛋清4个	细砂糖80克	B、低粉30克
可可粉10克	杏仁粉40克	C、熔化黄油110克
D、巧克力豆10克
辅料
装饰巧克力适量

巧克力费南雪的做法，共8个步骤

1/8. 准备材料

2/8. 将蛋清和细砂糖混合

3/8. 略微搅拌，不必打发也不必使糖溶化

4/8. 将40克杏仁粉用烤箱轻焙，烤出香味

5/8. 低粉、可可粉和杏仁粉分别过筛加入蛋清中，所有材料搅拌均匀

6/8. 黄油熔化加热至稍微有些焦香

7/8. 黄油晾凉倒入混合好的蛋糕糊，加入耐高温巧克力豆，搅拌均匀

8/8. 倒入模具8分满，烤箱预热170度，上下火25-30分钟，关火脱模，表面挤上白巧克力酱即可

小窍门

1、糖已经减量，个人感觉甜度合适，加可可粉的西点糖不可减得过多，以免有苦味。

2、此方是小蛋糕模16个的量。

3、金砖模烤费南雪15分钟即可，这是钻石模所以时间较长。