焗，是一种制作工艺。

相当于蒸、焖、煮、炸等，焗是指用专用的焗炉烤制而成，是一种西餐技艺。 焗饭：

是芝士与米饭的完美结合，与披萨、意面并列为西餐三大经典系列。

焗饭，是以米饭为主食，比较相近于我们中式的炒饭，相较于披萨、牛排，更能贴近我们的餐饮习惯，

把咱传统的炒饭，加了西式的奶酪和酱汁，稍一加工就变成这款外来物种----所谓的焗饭，

焗饭其实做法简单，营养却更加丰富，还有使人眼前一亮的感觉。

吃惯了炒饭的你，不妨换换口味，尝试一下来自西班牙的美食焗饭吧，

主料
米饭适量
辅料
马苏里拉奶酪适量	培根适量	胡萝卜适量
香菇适量	洋葱适量	鸡蛋适量
盐适量	奶油白酱适量

西式培根蔬菜焗饭的做法，共17个步骤

1/17. 奶油白酱的做法：原料：无盐黄油30克，面粉30克，牛奶350ml，淡奶油60ml，糖，盐，黑胡椒粉少许。 没有淡奶油的可以直接加500ml牛奶

2/17. 黄油在不粘锅中融化，调小火。

3/17. 加入面粉拌成面糊，

4/17. 分2次加入牛奶，快速搅拌至融合。

5/17. 加入淡奶油，调好浓稠度，

6/17. 调入少许盐，白糖，黑胡椒粉，尝好味道就OK啦。超市有一种芝麻奶油白酱味道也特别好，就是做的过程中，加入炒熟打碎的白芝麻和少许柠檬汁，有喜欢的可以试试。

7/17. 焗饭用的米饭，隔夜饭最好，米饭要蒸的硬一些，颗粒分明口感才好。

8/17. 奶酪解冻备用。

9/17. 培根解冻切碎丁。

10/17. 胡萝卜擦成丝后切碎。

11/17. 洋葱切碎。

12/17. 香菇洗净切碎。泡发的干香菇口感更好。

13/17. 炒锅入少许油，将培根，洋葱，香菇，胡萝卜依次放入锅中炒熟，

14/17. 加入鸡蛋液划散，撒入适量盐炒匀。

15/17. 倒入米饭翻炒均匀后关火，加入适量奶油白酱拌匀。

16/17. 盛入饭盘中，表面撒满奶酪碎（奶酪量的多少根据自己的喜好）

17/17. 烤箱预热后将饭放入烤箱中层180度5分钟左右，奶酪上色即可。

小窍门

1，以上所有材料的用量都是根据自己所炒米饭的多少来定，蔬菜的种类也是根据自己的喜好来添加。