天气越来越暖和了 适合做面包的季节快来了

发酵等待的时间终于不是要那么长了

汉堡的话其实算是做的蛮多的一种了

晚上做好汉堡胚子

早上起来煎个鸡蛋，夹个培根或者猪排之类的也算是丰富的了

想想好像自从自己做面包蛋糕以来已经很久没在面包房买过面包了

有时经过面包房也会觉得很香很甜的

可是转念想想却还是自己做的安心健康的

做了双层培根汉堡

好吧，其实是为了消耗冰箱里的培根啦

加了鸡蛋，工地上的大叔送的草鸡蛋，煎成溏心的，吃起来蛋黄会流出来的感觉

想吃的话就做呗，哈哈

用的是荷美尔的培根的

口感浓郁超级推荐的

主料
中种：高筋面粉200克	水120克	酵母4克
主面团：低筋面粉50克	白糖30克	鸡蛋30克
奶粉15克	黄油25克	鸡蛋适量
辅料
盐3克	培根适量	白芝麻适量
番茄酱适量	生菜适量	西红柿适量

双层培根鸡蛋汉堡的做法，共10个步骤

1/10. 将中种材料混合揉匀，温暖处发酵至三倍大。发酵好的中种面团撕成小块，和主面团的材料混合，后油法揉至面团可以拉出薄膜的状态

2/10. 温暖处发酵2倍大

3/10. 发酵好的面团排气，均匀分割成六份，松弛15分钟

4/10. 放入烤盘二次发酵两倍大

5/10. 表面刷蛋液，撒芝麻‘放入预热180度的烤箱，烤15-18分钟即可

6/10. 培根煎好，西红柿切片，生菜洗好备用

7/10. 鸡蛋煎好备用

8/10. 烤好的汉堡胚中间切开

9/10. 最汉堡底片分别码上生菜，培根，西红柿，鸡蛋和培根，中间挤上番茄酱，最后盖上另一片面包片即可

10/10. 开吃开吃

小窍门

1 中种法做出来的汉堡胚口感会比较松软的。中种面团也可以提前一晚做好放冰箱冷藏发酵，第二天晚上回来继续操作的

2 汉堡里的材料可以根据自己的喜好选择调整啊，培根可以换成火腿，鸡排猪排之类的，喜欢吃芝士的话可以夹芝士奶酪片