主料
澳洲牛臀腰肉心500克	番茄3个	洋葱1个
胡萝卜1根	清水适量
辅料
黄酒1大勺	番茄酱200克	冰糖20克
黑胡椒粉1/4小匙	食盐1小勺

澳洲番茄牛肉汤的做法，共5个步骤

1/5. 将牛肉切成稍大一些的块状，放入沸水中焯一下，捞出后把血沫洗净。将番茄去皮切成小丁，洋葱和胡萝卜去皮后切块

2/5. 炒锅中放入少许油烧热，放入牛肉后用中小火煸炒3分钟。接着把洋葱片放入，不断翻炒至炒出香味

3/5. 最后加入番茄丁和胡萝卜块，用锅铲将其翻炒片刻

4/5. 接着倒入完全没过食材的水量，加入番茄酱和冰糖后大火烧开。水开后盖上锅盖，转小火慢炖60分钟后放盐，接着盖上盖子继续炖30分钟

5/5. 炖至用筷子可以轻松串透牛肉块，放入少许黑胡椒粉调匀即可

小窍门

处理澳洲牛肉时的五个注意事项：

1.务必逆丝切；

2.勿用拍打方式断筋；

3.避免使用嫩肉粉或苏打粉；

4.不要用水冲洗；处理速度要快；

5.冷冻牛肉可在计划食用的前一天，将其移至冰箱下层自然解冻即可。千万不要用微波、泡水、常温等解冻法