主料
咸肉200克	冬笋200克	莴笋300克
辅料
食用油适量	盐适量	味精适量
料酒适量	葱适量	姜适量

咸肉烧双笋的做法，共11个步骤

1/11. 准备主材料

2/11. 冬笋、莴笋去皮、去壳洗净切滚刀块。

3/11. 咸肉洗净切块，择洗葱姜待用。

4/11. 锅中热水，放入冬笋氽水去涩，捞出

5/11. 锅中热水放入咸肉、葱、料酒氽水捞出洗净。

6/11. 锅中热油，放入咸肉翻炒。

7/11. 加入葱姜、料酒煸炒去腥。

8/11. 放入一大碗水，大火煮沸改小火煮40分钟。

9/11. 加入冬笋、莴笋再煮15分钟。

10/11. 加入少许胡椒粉增香。

11/11. 放入少许盐、味精拌均匀即可。

小窍门

冬笋氽水，可以去除涩味。