| 主料 | ||
| 咸草鸡半只 | 莴笋半根 | 薄百叶5张 |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 食用油一汤匙 |
| 鸡精少许 | 胡椒粉少许 | 香油少许 |
| 料酒少许 | ||
1/7. 将鸡剁成小块，加料酒焯水
2/7. 焯好水后，冲洗干净，沥干，起油锅，将鸡入锅煸炒一下
3/7. 等鸡煸出香味后，放入葱段和姜片，加足量的开水，大火煮开后，小火慢炖1小时
4/7. 将百叶洗净后，打成百叶结
5/7. 将百叶结入开水锅焯一下水，去除豆腥味
6/7. 莴笋去皮，切滚刀块
7/7. 一个小时后，等汤变的浓白时，将百叶结和莴笋倒进去，煮10分钟，加少许鸡精和胡椒粉调味就可以吃了，或者这时将它转入小锅仔中，就可以直接上桌，点上酒精炉，边吃边烧
宴客菜中，少不了甜品。这道用萄葡和银耳做的甜水，清
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主料银耳适量木瓜适量枸杞适量辅料冰糖适量 木瓜枸杞
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