长白溪鱼馋小溪，富含蛋白质和不饱和脂肪，比鲤鱼分别高出13.35%和41.76%；富含维生素A、D、B12、B6及11种氨基酸，胆固醇含量为零，营养价值极高。

主料
长白溪鱼1条
辅料
料酒适量	食盐适量	香菜适量
植物油适量	姜适量	葱适量

长白溪鱼汤的做法，共5个步骤

1/5. 取新鲜长白溪鱼（馋小溪）一条去掉鳞、内脏和鱼鳃，用清水冲洗（肚内黑膜一定去掉）。

2/5. 锅内放少许植物油，油热后放入长白溪鱼（馋小溪），两面分别煎2分钟后，倒少许料酒。

3/5. 锅内倒入开水（一定要是开水），放入姜片。

4/5. 大火烧开后，小火煲20分钟。

5/5. 关火后放入盐、香葱、香菜即可。

小窍门

喝鱼汤的同时鱼肉可以沾酱油吃，味道极佳。