1．猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品；

2．猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品；

3．猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤；

4．猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目；

5．猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。

主料
猴头菇20	瘦肉1斤	莲藕2根
辅料
竹笙适量	莲子30	虫草花10
芡实25

猴头菇虫草花竹笙汤的做法，共5个步骤

1/5. 准备好所有材料

2/5. 把所有的材料浸泡20分钟（有硫磺的材料需要浸泡12小时）

3/5. 把瘦肉放进锅里面煮3-4分钟，捞出备用

4/5. 把莲藕滚刀切好放一边备用

5/5. 把所有的材料都放进锅里面，放进2L的水，大火煮开，转小火，煲2小时，开锅前5分钟放进适量的盐就可以了。

小窍门

如果喜欢放一种素菜（甜玉米、冬瓜等）胡萝卜、马蹄、莲藕等耐煮的材料，可以在一开始就跟着汤料一起放入。