茶碗蒸，就是蒸鸡蛋羹，茶碗是日文汉字，就是茶杯，其实就是日式炖鸡蛋，好奇怪，同样是鸡蛋羹，只不是日式是用茶杯盛，就被认为是精致......中式是用碟子装，就被说成普通......

对于鸡蛋羹，我有点怕吃甜的，咸的就不同了，还加了辣椒蒜茸，一点都不腻的

主料
鸡蛋适量	辣椒适量	蒜头适量
香菜适量	鱼露适量
辅料
凉开水适量	食用油适量	麻油适量
酱油适量	蚝油适量	白糖适量

剁椒茶碗蒸的做法，共12个步骤

1/12. 备简单的材料

2/12. 辣椒、蒜头、香菜均切碎，鸡蛋打成液

3/12. 在鸡蛋液里加入适量的凉开水，打至均匀

4/12. 把打好的蛋液用筛子过滤

5/12. 取一盛器，倒入已过滤的鸡蛋液

6/12. 把盛有蛋液的杯子放在蒸锅中

7/12. 加盖，中火蒸10分钟左右，其实时间是不能一概而论的，要看你用 的盛器大小与深浅的

8/12. 在蒸蛋的时候做剁椒汁：小火，热锅下油与麻油，爆香辣椒、蒜头、 香菜碎

9/12. 倒入调味料，关火

10/12. 把剁椒汁盛起待用

11/12. 在蛋液蒸了10分钟时，关火，虚蒸8分钟左右

12/12. 把已经蒸凝固的蛋羹取出，淋入剁椒汁即可