山药莲子排骨汤的做法，共5个步骤

1/5. 排骨放入沸水中焯烫约3分钟，待汤表面出现一层浮沫，也就是排骨里的血水被煮出来了，把排骨捞出洗净，剩水倒掉不用。

2/5. 山药洗净去皮，切滚刀块儿。

3/5. 锅中放食材三倍的冷水，大火烧开，放入排骨，莲子莲心不必去，姜和黄酒，烧开后转小火。

4/5. 放入白醋，让排骨中的钙融入汤汁中，并且能使汤味更加鲜美。

5/5. 大约20分钟到半小时，山药熟后，放入枸杞、盐，5分钟即可。