主料 | ||
枸杞叶梗150克 | 鸡蛋2个 | 红椒1/2个 |
辅料 | ||
胡椒粉1/2茶匙 | 湿淀粉1茶匙 | 白糖适量 |
盐适量 | 食用油适量 |
枸杞叶炒鸡蛋的做法,共4个步骤
1/4. 枸杞梗洗净放入沸水中焯烫1-2分钟(沸水中加1勺盐与1勺食用油),捞出过凉水,用手稍稍挤压一下以去除苦汁。
2/4. 鸡蛋在碗中打散,红椒切成小丁与枸杞梗一同放入蛋液中,倒入胡椒粉、湿淀粉、糖、盐搅匀并调好味。
3/4. 油锅烧热倒入食用油烧至6成热,下入拌好料的枸杞梗,当蛋液周边结块时,立马铲动翻边(会颠锅最好)。
4/4. 枸杞蛋两面成熟即可关火。