菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。其中维生素C花菜--菜花含量较高，每100克中含维生素Cp85-100毫克，比大白菜高4倍，胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素 B2的含量是大白菜的2倍。白、绿两种菜花营养、作用基本相同，绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。菜花肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。

主料
菜花200克	西红柿100克	海米10克
葱适量
辅料
食用油2大勺	白糖1小勺	酱油1小勺
盐适量	姜适量

海米番茄菜花的做法，共8个步骤

1/8. 菜花去蒂掰成小块后用盐水浸泡十分钟。

2/8. 菜花用开水焯2-3分钟。

3/8. 把海米洗净后放到温水里泡发。

4/8. 将已经泡软的海米切成小丁。

5/8. 西红柿洗净后切成小丁。

6/8. 在炒锅中加入一点油，油热后放入葱末、姜末、海米一起炝锅，闻到香味后放入西红柿丁翻炒炒成西红柿酱，稍微加入一点糖调味，再加入少量的酱油调色。

7/8. 放入焯好的菜花继续翻炒一会儿，把刚刚泡海米的水倒入稍微的炖一下。

8/8. 烹入食盐调味即可出锅。