沙爹是盛行于印尼、马来西亚和新加坡等东南亚地区的一种酱料，印尼文为SATE（沙爹），原意为烤肉串，因是其烤肉必用的一种调料。这个锅底就以沙爹酱为主要原料，佐以大骨汤调制而成，口味重而不腻，醇香无比，让你品味异国风味！

主料
猪骨适量	鸡爪适量	干贝适量
牛油适量	花生沙嗲酱2勺	芝麻酱1勺
椰汁50毫升	洋葱适量	西芹适量
葱适量	料酒适量	姜适量
辅料
盐适量	肥牛适量	鱼丸适量
鱼豆腐适量	鱼板适量	甜玉米适量
虾丸适量	手打牛肉丸适量

沙嗲火锅的做法，共12个步骤

1/12. 锅中加足量清水，放入鸡爪、猪骨，调少许料酒、姜块，大火煮沸后捞出。

2/12. 另起锅，将猪骨、鸡爪、干贝一同放入，大火煮沸撇去浮沫。

3/12. 改至小火保持汤面微开，慢煮1小时。

4/12. 取骨汤备用。

5/12. 洋葱切细丝、西芹去叶切小段。

6/12. 锅置火上下入牛油煸炒出油。

7/12. 下入洋葱、蒜、西芹爆香。

8/12. 加入300毫升猪骨高汤。

9/12. 调入1勺芝麻酱搅匀。

10/12. 2勺花生沙嗲酱下入锅中搅拌均匀，改转小火煮10分钟。

11/12. 加入50毫升椰浆调匀即成汤底。

12/12. 汤底锅中，放入火锅配料煮熟即可食用。