主料
大料适量	剁椒适量	鱼骨适量
料酒适量	杏鲍菇适量
辅料
干辣椒适量	大蒜适量	姜适量
葱适量	白糖适量	盐适量
鸡精适量

鱼骨汤底麻辣火锅的做法，共22个步骤

1/22. 所有大料准备好，辣椒剪成小段

2/22. 锅中放油

3/22. 下剁椒炒香

4/22. 加入大料

5/22. 翻炒至稍微变色

6/22. 加盐

7/22. 加糖

8/22. 炒至糖和盐融化，辣椒变成深红色就行了，关火备用。提示：炒制期间要不停得翻炒，以防粘锅。

9/22. 鱼骨切合适的段【鱼肉拿去做鱼丸了】

10/22. 加料酒腌制

11/22. 葱切小段，姜切片

12/22. 锅中放水，下葱姜【我用的是做鱼丸的汤】

13/22. 水响时下鱼骨

14/22. 加盐

15/22. 大火烧开

16/22. 撇去浮沫

17/22. 再次烧开

18/22. 加入杏鲍菇【切片】，小火煮半小时

19/22. 煮好的汤加鸡精【可以盛出一些加汤用】

20/22. 倒入炒好的麻辣料，立马就红了有木有，颜色诱人吗？

21/22. 菜神马的就看着办吧

22/22. 开始吧