味增是一种用黄豆制成的酱，味道十分鲜美浓郁，加入汤中起到了类似味精或者鸡精的作用。味增不仅味道鲜美，而且营养价值高，经常食用对人体的健康十分有益。 味增汤是日本人的长寿秘籍，日本女孩子的魅力宝典！ 用味增汤底做锅底配以鲜虾、蔬菜 菌菇.....汤头变得越来越浓厚，鲜味真是挡也挡不住！

主料
味增适量	三黄鸡适量	柴鱼片适量
海带适量	姜适量	料酒适量
口蘑适量	味噌适量
辅料
盐适量	鲜虾适量	真姬菇适量
金针菇适量	甜玉米适量	香菇适量
茼蒿适量	胡萝卜适量	黄豆芽适量
内酯豆腐适量	细砂糖适量	酱油适量
香油适量	香葱碎适量

味增火锅的做法，共10个步骤

1/10. 三黄鸡洗净，斩大件。

2/10. 锅中水没过鸡肉，大火煮滚后随即捞出鸡肉洗净。

3/10. 鸡肉放入冷水锅中，加入姜块、一勺料酒，大火煮沸，撇去浮沫。

4/10. 转至文火慢炖一个小时，滤出鸡汤备用。

5/10. 口蘑、金针菇、香菇去蒂部洗净，香菇打花刀；茼蒿、黄豆芽去根洗净。

6/10. 内酯豆腐用蔬菜切模具切花朵状，入淡盐水中浸泡待用。

7/10. 鸡汤倒入锅中，调入海带、柴鱼片，大火煮沸。

8/10. 用漏勺盛着适量的味增，放到汤里面用筷子搅散，略煮片刻调入适量盐即成汤底。

9/10. 汤底滤出海带、柴鱼，倒入火锅锅中。

10/10. 上桌与配菜菌菇、鲜虾、内酯豆腐，蘸小料享用。