我家开始吃咖喱也就是近几年的事，每天吃着红烧菜，有时觉得很单调，渐渐地学会使用其他的作料来丰富饭桌。第一道咖喱菜就是咖喱鸡丁，记得妹妹的儿子在我家吃过后，回去就让他妈妈烧这道菜，连着吃了四顿终于吃了个够，说明咖喱味还是很不错的，老少咸宜。

今天带来的这道咖喱鸡肉火锅，使用了洋葱、土豆、胡萝卜、番茄，颜色很漂亮，营养也很全面，还配了绿色的菠菜、爽滑的平菇、椒香味的鸡肉和鲜嫩的虾仁，主食是意大利粉，饮料当然是可口可乐，不说了，上菜。

主料
鸡肉150克	虾仁15个	平菇150克
菠菜200克	中等洋葱1个	番茄1个
胡萝卜1根	土豆1个
辅料
油咖喱3勺	盐适量	黑胡椒粉适量
黄油60克	料酒适量	大蒜瓣6瓣

咖喱鸡肉火锅的做法，共20个步骤

1/20. 胡萝卜、洋葱、土豆、番茄、大蒜都洗净；

2/20. 平菇洗净撕成条；

3/20. 菠菜择洗干净；

4/20. 黄油四块、咖喱适量；

5/20. 鸡翅根去骨剔肉，加盐、胡椒粉、料酒腌一个小时；下油锅炒熟备用；

6/20. 鲜虾去头、剥壳用开水焯熟；

7/20. 胡萝卜和土豆切成小块；

8/20. 番茄烫一下去皮，切成小丁；洋葱切碎；蒜头切片；

9/20. 牛奶300毫升；

10/20. 锅烧热下入黄油；

11/20. 倒入洋葱碎和蒜片；

12/20. 翻炒出香味变软时下入番茄丁，继续翻炒；

13/20. 随后倒入胡萝卜块和土豆块，翻炒；

14/20. 加入三勺咖喱（可根据个人喜好），盐、黑胡椒；

15/20. 加入牛奶和少许水，正好淹没菜，炖到土豆和胡萝卜熟；

16/20. 这时可以下平菇烧开；

17/20. 最后铺入鸡肉、虾仁、菠菜即可。

18/20. 意粉用水煮熟，过凉水。

19/20. 意大利面配上火锅料，真的是美味极了。

20/20. 再来一张全家福。

小窍门

1、不要担心加了牛奶，咖喱味中透着奶香，浓浓的异域风情。