秋刀鱼中的主要成分是蛋白质,它的蛋白质含量是所有鱼中的第一名。而秋刀鱼中的维生素A比牛肉多了16陪,对夜盲症有很好的预防效果,它所含的维生素E还可以减缓人体衰老速度。此外它含有的大量不饱和脂肪酸,有明显的抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用,老人经常食用秋刀鱼对身体能达到很好的预防疾病和滋补作用。 秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸,据分析,秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸,EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。 秋刀鱼适合人群:一般人群均可食用

主料
鹽适量	孜然粉适量	椒鹽适量
姜數片	白胡椒粉适量

香煎孜然秋刀魚的做法，共6个步骤

1/6. 秋刀魚解凍去頭條去内臟用流动水冲洗干淨，用粗鹽醃30分鐘，(用粗鹽醃有助于脫水，沒有可以用細鹽醃15～20分鐘，細鹽容易入味不宜醃太久否則會很咸)

2/6. 將醃過的秋刀魚上的鹽冲洗掉再用廚房紙吸干水分，均衡灑上白糊椒粉，腌上10分鐘

3/6. 起油鍋放數片姜煎香，細火放入魚慢煎至兩面金黃

4/6. 快熟的時候均衡灑上孜然粉，記得兩邊也要灑上

5/6. 依次再均衡灑上椒鹽，也是一樣兩邊也要灑上

6/6. 擺放好造形，切上幾塊檸檬在旁一會開吃的時候淋上檸檬汁，美味又可口。。滿滿的贊。。

小窍门

煎出烤味道的秋刀魚，美美的味覺，滿滿的心情