主料
猪后腿肉500克	鸡蛋1个
辅料
盐适量	白糖适量	辣椒粉适量
花椒粉适量	鱼露适量	料酒适量
红烧酱油适量	鸡精适量	黑胡椒粉适量
白芝麻适量	蜂蜜适量

麻辣猪肉脯的做法，共6个步骤

1/6. 猪后腿肉一斤；

2/6. 用料理机搅拌成肉馅；（也可直接买现成的肉馅）

3/6. 加入各种调料搅匀，加入鸡蛋按照一个方向使劲儿搅打上劲儿，打好的肉馅腌制半小时左右。

4/6. 烤盘放上锡纸，表面刷层薄薄的植物油。把肉馅放锡纸上倒入肉馅；

5/6. 保鲜袋剪开盖在肉馅上，用擀面杖擀成薄厚均匀的肉饼，铺满烤盘；

6/6. 烤箱预热180度，中层放入猪肉脯，加热25分钟。其间10分钟后取出刷上一层蜂蜜汁，撒上白芝麻。再过5分钟后翻面，涂抹一层蜂蜜汁，撒上白芝麻，完成烤制。取出晾凉用剪刀剪成长条形。

小窍门

1、买回来的猪肉馅建议偏瘦一些

2、如果喜欢颜色浅一些的，可以用生抽

3、擀肉馅前，一定在锡纸上先涂一层薄油，否则猪肉脯会粘在锡纸上。

4、肉馅一定要擀成薄厚均匀，这样烤制的时候受热才会均匀。

5、没有鱼露就用蚝油代替。