没有石膏、没有内酯在家也能简单制作美味的豆花，喜欢吃豆花的童鞋，学会这招让你随时吃上滑嫩开胃的豆花，用酸菜制出来的豆花拌上豆豉、香菜等调料，酸辣鲜香，软嫩爽口，开胃又好吃，最主要制作它不需要什么材料、手艺，一碗黄豆，一碟酸菜就能让你吃上爽口豆花。

主料
黄豆（已泡发）一碗	酸菜约50克	豆豉适量
辅料
香菜适量	生抽适量	油辣子适量
盐适量

酸菜豆花的做法，共5个步骤

1/5. 把泡发一夜的黄豆放入料理机里打成豆浆。（黄豆与水的比例为1：1.5左右就行）

2/5. 把打好的豆浆过滤出渣。

3/5. 拿一个大碗，碗底放入酸菜备用。

4/5. 把打好的豆浆放入煮锅煮沸煮熟。

5/5. 把煮好的豆浆倒入酸菜碗里，静置2小时，冷却后放入香菜、豆豉、油辣子等自己喜欢的调料即可食用。

小窍门

豆浆的浓度越高，凝固的时间越短，豆花越浓稠，这次我的水有点放多了，凝固时间有点长，豆花有点稀，以前做的十几分钟就能凝固。其实水多水少都能制出豆花，只是稀稠的问题而已。