这款酥皮五仁点心也可以叫苏式五仁点心或者酥皮月饼，都是一个意思。皮的配方做法包法都同菊花酥，主要是馅料的配方可因人而异。这款点心口感酥松，甜而不腻，有果仁颗粒吃到嘴里真是唇齿留香。

主料
水油皮面粉75克	猪油30克	水28克
油酥皮面粉50克	25g猪油25克	猪油25克
水少许
辅料
核桃25克	瓜籽仁20克	芝麻20克
花生20克	杏仁15克	冬瓜条20克
香油25克	果脯20克	熟面粉90克

酥皮五仁点心的做法，共20个步骤

1/20. 将油酥皮材料混合。

2/20. 揉成面团。

3/20. 将油酥皮的材料混合。

4/20. 揉成面团。

5/20. 将两种面团分成大小相同的等份。

6/20. 用水油皮包油酥。

7/20. 包好的小剂子。

8/20. 把小剂子擀成扁片。

9/20. 从一边卷起。

10/20. 卷成这个样子。

11/20. 再擀开。

12/20. 再卷起。卷好的样子，按扁。

13/20. 擀成圆形。

14/20. 将馅包入。

15/20. 收口后把上面多余的面揪掉。

16/20. 刷蛋黄液。

17/20. 撒芝麻点缀。

18/20. 五仁馅的做法：准备好所需材料，也可依个人喜好添加。

19/20. 把果仁用油炒一下，然后切成小粒。

20/20. 配好的五仁馅。

小窍门

五仁馅建议不要用擀面杖压，用刀切成小粒，压出来的粉末多，口感会差很多。