现在很多脑力劳动者都因为工作压力大，感觉越来越累。

脑力劳动者体力消耗不大，对热量的需求量相对不高，不宜过多摄入碳水化合物和脂肪，以免体重过高。

这道椰奶炖蛋可以补充脑力劳动者所需要的各种蛋白质和维生素，是很好的补益品。

鸡蛋：鸡蛋含有的蛋黄卵磷脂，营养保健效果优于大豆卵鳞脂。鸡蛋还含有丰富的钙、磷、铁、维生素 A、 D、 B族等，每天食用1个无疑是最佳选择。

奶类：牛、羊奶是脑力劳动者的好食品，营养价值与鸡蛋相近。

蔬果：多吃新鲜蔬菜和水果。现在很多脑力劳动者都因为工作压力大，感觉越来越累。脑力劳动者体力消耗不大，对热量的需求量相对不高，要多吃维生素含量高的蔬果。

这道椰奶炖蛋可以补充脑力劳动者所需蛋白质，软磷脂，维生素和矿物质，做法简单又快捷是非常好的补脑食谱。

学习紧张的学生，压力繁重的脑力劳动者，都可食用。

主料
鸡蛋1个	牛奶150毫升	速溶椰子粉1袋
辅料
草莓适量	香蕉适量

椰奶炖蛋的做法，共7个步骤

1/7. 准备好所有的食材。

2/7. 椰子粉用牛奶调开要均匀无颗粒。

3/7. 鸡蛋打散。

4/7. 再把椰奶汁倒入蛋液中搅拌均匀。

5/7. 蛋奶液过滤一下。

6/7. 把蛋奶液包上保鲜膜入蒸锅大火蒸制10-12分钟。

7/7. 蒸好的蛋羹上面放上一些切好的草莓和香蕉即可食用。

小窍门

蛋液过滤一下再蒸制，口感更细滑。

速溶椰子粉是有甜味的，所以没有加糖，如果是无味道的椰子粉，吃的时候淋入一些蜂蜜也可。