港式草莓班戟怎么做,港式草莓班戟怎么做好吃,港式草莓班戟做法

2023-09-12 特色小吃 By:初心房间
导读最早认识“班乾”是在满记甜品店,芒果班乾,榴莲班乾,味道都非常好!可是它的价格并不美丽,小小的一个班乾都要20多块。于是,下定决心自己在家做起来,想不到班戟这种甜品做起来非常简单,跟我们平时摊鸡蛋饼差
最早认识“班乾”是在满记甜品店,芒果班乾,榴莲班乾,味道都非常好!可是它的价格并不美丽,小小的一个班乾都要20多块。于是,下定决心自己在家做起来,想不到班戟这种甜品做起来非常简单,跟我们平时摊鸡蛋饼差不多,只要掌握好配料,火候,就可以做出好看又美味的班乾哦!
主料
班乾皮:适量蛋黄2个低筋蛋糕粉45克
纯牛奶125克细砂糖10克黄油15克
馅料:适量淡奶油200克细砂糖20克
草莓适量

港式草莓班戟的做法,共21个步骤

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1/21. 将草莓用淡盐水泡一会,洗干净,然后沥干备用;

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2/21. 取两个无水无油不锈钢碗,将鸡蛋,蛋白和蛋黄分离,留蛋黄就好啦!

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3/21. 在蛋黄中加入细砂糖,用手动打蛋器搅打均匀;

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4/21. 加入牛奶;(边加边用手动打蛋器搅拌均匀)

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5/21. 在蛋黄液中加入过筛两次的低筋蛋糕粉;

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6/21. 不断切拌均匀,不能有面疙瘩;

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7/21. 将黄油隔热水融化,加入面糊中,边加边搅拌均匀;

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8/21. 将面糊过筛1-2次,这样保证做出来的面皮更光滑;

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9/21. 将过筛好的面糊盖上盖子,放入冰箱冷藏半小时;

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10/21. 将淡奶油加细砂糖打发至干性发泡,这样包好的班乾型会好一些!

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11/21. 30分钟到了,从冰箱拿出冷藏的面糊,然后将不粘平底锅用小火加热;

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12/21. 从中间倒入3汤匙面糊,迅速转匀;

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13/21. 小火煎,直到班戟皮中间起泡,迅速关火,将平底锅从燃气灶上移开;

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14/21. 用手小心揭下班戟皮;

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15/21. 放在干净的盘子中;

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16/21. 一层皮,一层保鲜膜,叠放好,直到用完所有面糊;(这样做主要是防止班乾皮粘在一起)

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17/21. 取一张放凉的班戟皮,把贴着煎锅的那面朝上,然后用勺子挖一些淡奶油放在中间,在奶油上放入草莓(大草莓1个,小草莓2个就好啦!)

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18/21. 然后再在草莓上盖上适量奶油,包裹住草莓就好啦!

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19/21. 如图所示将班戟皮像叠被子一样两边包起来;

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20/21. 两边对折后,翻个身,形成一个小枕头状即可!(如图所示)

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21/21. 做好的草莓班戟,不错吧!(*^__^*)

小窍门

1、煎班乾皮最好用不粘平底锅,锅里不能放油,这样操作起来非常方便! 2、煎班乾皮的全过程都是用小火,防止面皮煎糊,影响美观和口感; 3、班乾里面的水果可以根据自己喜欢随意更换;

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