大家好，伊人来为大家解答以上问题。大米糕的做法及配方，大米糕的做法及配方是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、材料：大米200克，干酵母2克，元稹糖3勺。

2、大米洗净浸泡一夜，放入料理机做成米糊。

3、拿一个大碗和一个小碗，倒点米浆。

4、用微波炉把大碗里的米糊加热30秒左右，和小碗里的米糊一起倒入，搅拌。

5、冷却后，将白糖和酵母加热，搅拌均匀，进行第一次发酵。

6、冷却后，将白糖和酵母加热，搅拌均匀，进行第一次发酵。

7、倒入剩下的米浆，搅拌均匀，进行第二次发酵。

8、将发酵好的米浆放入模具中蒸15分钟。

9、脱模摆盘。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。