秋风起，蟹脚痒。9月25日，“2023中国苏州阳澄湖大闸蟹开捕节”在常熟沙家浜风景区开幕。上游新闻记者在开捕现场看到，一只只肥美的大闸蟹被捕捞上岸，发往全国各地。

开捕仪式后，捕捞正式开始。捕捞船在号角中向湖中划去，很快第一笼大闸蟹被捕捞上岸。蟹农告诉上游新闻记者，今年大闸蟹长势很好，公蟹每只5.5两左右，母蟹也达到4.5两左右。

▲阳澄湖大闸蟹，江苏省苏州市特产，中国国家地理标志产品。摄影/上游新闻记者 时婷婷

阳澄湖大闸蟹，是江苏省苏州市特产，中国国家地理标志产品，又名金爪蟹。沙家浜是阳澄湖十八个湾中最大的一湾，水质清澈、水草茂盛，天然为大闸蟹构成了一个适宜的“家”。所产的阳澄湖大闸蟹，金爪、青壳、白肚、黄毛、壮体，膏似凝脂、肥嫩鲜美。沙家浜全镇共有水产养殖面积3.14万亩，2022年水产品总产6400余吨，其中大闸蟹3000余吨，总产值8亿元，2500多家水产养殖户、300多名水产品经纪人普遍增效增收。

▲9月25日，阳澄湖大闸蟹开捕。图片来源/受访者供图

▲今年预计阳澄湖大闸蟹产量在1.1万吨左右。摄影/上游新闻记者 时婷婷

“今年以来，阳澄湖大闸蟹产区风调雨顺，气候适宜，养殖户在苗蟹的选种、饵料的投喂等方面，更加精细化、生态化、科技化。从养殖户反馈的情况来看，无论是规格还是品质，都优于去年。”阳澄湖大闸蟹协会新闻发言人姚水生介绍，今年的蟹整体上规模较去年大一些，总产量预计在1.1万吨左右，较去年增加0.16万吨左右，江浙沪区域最快今天就能出现在餐桌上。

▲今年阳澄湖大闸蟹的防伪蟹扣有明显变化。图片来源/受访者供图

上游新闻记者了解到，与往年相比，今年阳澄湖大闸蟹的防伪蟹扣有明显变化，分为深绿色和紫红色两款。其中紫红色防伪专用标识用于湖区围网养殖区域，深绿色防伪专用标识用于高标准改造养殖区域。为了加强防伪，今年首次采用了AI点码防伪技术，有利于消费者识别专用标识的准确性和方便性；在外形图案上，首次采用了介于椭圆形与棱形之间的形状，与前几年的专用标识区别明显。

上游新闻记者时婷婷