给牛肉刷上自制的酱料，再把温度计的一端跟牛肉一起放进烤箱，就可以严格控制牛肉内部的温度。9月15日，在辽宁沈阳市和平区一家西餐厅厨房里，既是老板又是主厨的Paul热情地向食客讲解独门料理的制作步骤。
Paul来自欧洲东部的捷克，曾长期在爱尔兰工作，因为一场爱的邂逅，他跟随妻子来到中国定居，还跨界当上了欧式餐厅的老板。
说起那场美丽的邂逅，Paul满脸是温柔和幸福。当时Paul在爱尔兰的一家酒店做管理工作，偶遇了美丽的沈阳姑娘王菲。王菲当时是在爱尔兰留学毕业后进入IBM公司工作。两人一见钟情，组建了跨国家庭，婚后有了一个可爱的女儿。
在爱尔兰生活了十年之后，王菲思乡情切，希望回到沈阳年迈的父母身边。2012年，Paul毅然决定跟随妻子女儿去往陌生的中国。
中国的美食太棒了，我最爱的还是东北菜。Paul说，定居中国后品尝美食、制作食物是他最大的爱好。
由于经常做饭给朋友吃，在家人和朋友的鼓励下，Paul决定开一家西餐厅，将欧洲的特色美食带给更多人。手工制作是一种传统，应该继续传承，所以餐厅里的菜品都是用传统制作工艺制作的。 Paul告诉食客，美味需要时间和耐心，他制作的欧式料理属于慢腌制，其中香薰牛肉制作需要7天，培根则需要9天。
我喜欢中国的朋友，他们非常热情，我们因为热爱美食而结识了很多志同道合的人。Paul说，很多朋友都能够真心地分享、互相交流，这是美食上的一种跨国文化交流。
Paul爱上了中国美食，更爱以吃会友，更爱上了中国。
共建一带一路倡议提出10年来，Paul从一个外国人的视角见证了中国日新月异的变化，中国的城市建设有着太大的变化，沈阳的高楼大厦越来越多，地铁线路覆盖范围非常广。
Paul感慨地说，中国高铁非常了不起，运行速度太快了，而在欧洲，修建高铁不是一件简单的事，目前在捷克和爱尔兰仍没有高铁。更让Paul感受深刻的是，中国人的生活节奏非常快，网购、外卖发展迅速。在网购时，消费者可以直接从官方的旗舰店购买，品质、售后更有保障。妻子王菲经常在网络上采购餐厅需要的耗材，早上在购物平台下单，下午就能送达。中国太方便了！Paul感叹道。
上游新闻记者 张莹
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