大家好，小育来为大家讲解下。麦芽糖直接放卤水中能上色吗，卤水用麦芽糖怎么上色很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、炒锅加入植物油和麦芽糖，中火翻炒。

2、将麦芽糖翻炒至完全溶解，颜色变深时转小火。

3、当糖浆颜色越来越深，变成棕红色时，迅速加入开水，搅拌均匀后关火。

4、但是麦芽糖不适合用盐水煮。添加麦芽糖是为了着色，添加麦芽糖不利于卤水的保存。它必须很快用完，否则它很容易变坏。

5、事实上，麦芽糖不需要加入盐水中。如果想上色，可以用焦糖炒。效果不错，口感也不错。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。