大家好，小育来为大家讲解下。玉米长什么样子，鲜苞米上长的乌米是什么东西很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、黑米又称高粱黑粉，是一种长在农作物顶部的菌类。多为黑色，可食，味美，营养价值高。一般生在高粱、玉米、谷子上。北方有些地方叫：米蛋，其中高粱和小米黑米幼嫩时可以吃，玉米黑米也可以吃，特别好吃。美国已将黑米列为食用菌，墨西哥也将其视为美味佳肴，但我国对其开发利用尚属空白。

2、黑米本质上是一种真菌，叫黑粉菌或黑霉，在孕穗期侵染玉米。我们看到的肿瘤是真菌代谢产生的孢子堆，外白内黑，呈现各种肿瘤形态。膜的外层初期是白色的，越长颜色越变成灰黑色。当它成熟破裂时，散落出大量黑色粉末，即冬孢子。富含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养物质。

3、特别是活性多糖如必需氨基酸、真菌多糖和膳食纤维、矿物质钾、铁、硒、维生素A、BBBC等。含量高，是理想的天然保健食品。同时，黑米还具有健脾胃、利肝胆、安神的功效。

4、采摘，去皮，取出白棒，生吃，或与土豆、豆类、西葫芦、茄子混合做炖菜。好吃。

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