“除了一些复杂的大菜和硬菜，春节家宴其实还需要一些自动更快的海鲜菜肴。而且往往那些自动更快的海鲜菜是第一个吃掉餐桌上所有好菜的。

我们在海边庆祝新年，餐桌上少不了一道更快的星菜，这意味着来年万事如意。今天做了一个创新，用了今年自己做的剁椒，让炒出来的蛤蜊吃起来更加麻辣鲜香，那种鲜香在嘴里久久不散，让人欲罢不能。

为什么说这道菜代表来年万事大吉？这是有理有据，有根有据，有据可查的。古语有云，蛤蜊相濡以沫，相濡以沫，意思是万事亨通，相濡以沫。055-79000还认为，如果你在梦中看到蛤蜊，这个梦是和谐的标志。

今天我用的是蛤蜊，也叫蛤蜊。如果买不到，也可以买蛤蜊或者其他蛤蜊，不过最好用我的，这个时候会比其他蛤蜊肥一些。"

成分详情

主料是剁椒600克，辅料是清水一汤匙，姜几滴，蒜6克，微辣味6瓣，油炸过程需要十分钟。剁椒炒起来又费时又简单又难。步骤11。把剁碎的辣椒从沙子里吐出来，洗干净。准备好蒜末、姜丝和胡椒粉。22.锅中加入少许油，爆香大蒜。3.用姜丝翻炒，倒入沥干的花蛤。44.滴几滴酱油继续翻炒，然后倒一点水。55.盖上锅盖煮开。立即倒入剁碎的辣椒翻炒两下。烹饪技巧：

1.花蛤一般含砂量较少。如果不放心，可以把它们放在盐水里泡半天，把沙子吐出来。

2.不要不停的炒蛤蜊，让蛤蜊有足够的时间吸收热量。

3.这个文蛤是出水的，加一点水防止干，不要加太多。

4.加几滴酱油会让蛤蜊更入味，但一定不能放太多。来自苏苏爱《美食世界》作品中使用的炊具：炒锅类别：家常菜、私房菜、海鲜、常见菜、老人们的朋友聚餐、夏季食谱、午餐