“第一次在客家餐厅吃到这道菜后，就再也没有忘记过。喜欢黄骨鱼的鲜，吸收红烧汁后更喜欢豆腐的味道。后来才知道黄花鱼的营养价值挺高的，还能养胃暖胃，所以我们餐厅经常上这道菜！”

成分详情

主料老豆腐3块，姜丝1根，葱适量，胡萝卜片适量，水淀粉少许，辅盐少许，酱油适量，料酒适量，咸鲜味适量。红烧过程需要半个小时，一般难度。练习步骤1。黄花鱼洗好，切一刀，装盘备用。2姜、葱切丝，备用。老豆腐洗净备用。3将老豆腐切块备用。4热锅，六成热左右，油适量。5将黄花鱼放入热锅中，中小火两面煎1分钟，捞出备用。6将姜丝、葱丝放入锅中炒香。7加入炸好的黄花鱼。8放适量酱油，滴几滴酱油。9加入老豆腐块。10放入不到鱼身四分之三的水，转大火。1大火烧开后，转中火焖20分钟。12加入适量料酒。13准备少许水淀粉。14均匀加入锅中，大火轻炒1分钟。15个平底锅，装盘，用洋葱块和烫过的胡萝卜装饰。小贴士豆腐要用老豆腐，炖出来的豆腐味道最好。来自《美食世界》昕薇营养屋作品中使用的厨具：炒锅类别：热菜、家常菜、海鲜、老年人冬季食谱、午餐和晚餐