“爸爸的祖籍是山东烟台！以山东汉子豪爽的性格，说话不拐弯抹角，但山东汉子还是被他妈南方人的细腻折服了。两个人都为南北语言争吵了一辈子，听不懂南方方言。父亲还是土生土长的方言，地方口音改不了。其实柠檬发现这是他们生活的乐趣~妈妈每次背过身都会很开心！也是他们爱的一种表达~刚来南方的时候，吃不惯南方的鱼虾。我总说有一股土腥味，没有海鱼那么高。我父亲喜欢吃我母亲做的食物，我父亲的爱好是钓鱼。每个周末，他都会带我去野外钓鱼，有甲鱼，黄鱼，草鱼，鲢鱼头，甚至鳗鱼。放下围栏就可以抓虾了。周末也是我们家的鱼宴。其实我爸已经被我妈潜移默化的影响成南方人的味道了。在我很小的时候，我的家人总是吃面食，包子，山东蛋糕，山东煎饼，手工面.我吃了都快吐了==我更喜欢小炒，很精致。每年，我父亲都会回山东老家。有一次他甚至说海鱼很腥。现在家里的饭桌上已经很少见到面食了。让我们言归正传。这咝咝作响的鱼腩是母亲的废物利用。现在你可以在市场上看到鱼鳔出售。以前没人吃。我妈充分利用了鱼鳔，用了很多干红辣椒，小米椒，鲜朝天椒，大料去腥。吃起来麻辣可口，回味悠长。每年春节，我妈都会把积攒的晒干的鱼鳔带到春节家宴上！
柠檬不知道为什么妈妈这么新潮~铁板烧是现在最火的食物！妈妈，那时候没有韩剧。如今家里已经买了铁板烧厨具家用；更方便。春节期间，一家人可以根据自己的口味准备食物，铁板鱼鳔特别适合人的口味，有自己的特色。非常适合节日的气氛！不同于传统的烹饪方式，铁板鱼鳔是一种视觉和味觉的震撼！让人感觉把餐厅搬到了节日餐桌上~
新的一年就要来了，不要只在节日的时候才想起父母；父母需要的，是孩子默默的思念，默默的祝福，永远关爱的心。“树欲静而风不止，子欲养而不等亲”，默默等待春节；默默祝福父母爱得长久，健康长寿！祝大家春节快乐；家人团聚！"
成分详情
主料：红辣椒800g、姜3根、猪油1块、酱油2勺、白糖1勺、辣椒粉1勺、干辣椒1勺、花椒20个、桂皮2个、白酒1勺辅料：青椒3个、小米椒20根、精盐1段、酱油1勺、花椒粉1勺、植物油1勺、八角1勺。6片香叶，4片甘草，2个银杏果仁，2个料酒，3勺咸鲜味，爆款技术，20分钟，耗时，简单难练的铁板鱼腩，步骤一：鱼鳔800克，红绿晨椒各5个；干红椒20个，小米椒20个；姜1根，葱1根，猪油2勺，植物油1勺，精盐1勺；料酒3勺，白酒1勺，极鲜香精1勺，生抽1勺，老抽1勺，白糖1勺；八角6个，花椒1个，香叶4个，草果2个，甘草2个，肉桂1个，银杏2个；花椒粉1勺，辣椒粉1勺，花椒粉1勺。把买来的鱼鳔用剪刀剪成小口，鱼鳔里的气体就放出来了。剪掉每个鱼鳔上的黑线。用流动的水清洗鱼鳔；排水。加入料酒、姜片、酱油腌制30分钟，避免腥味。顾名思义，铁板鱼鳔就是在大铁板上烹制的美味鱼鳔。要做出色香味俱佳的铁板鱼鳔，关键是要掌握好烧制的时间。在铁板中放入适量的猪油和植物油，将整个干红辣椒炒出辣味。3将大料放入铁板中爆香。4加入一片切碎的姜。如果觉得干红辣椒不够；这个时候也可以加入。5放入辣椒段翻炒至5成熟。将洗净的鱼鳔倒入锅中翻炒。6锅中烧开水，关火；将鱼鳔放入沸水中焯一会，捞出，控水。将鱼鳔洗净，放入锅中煸炒。【鱼鳔含有胶原蛋白，有一定的粘性。炒菜的时候注意不要粘锅底。不时用锅铲翻动锅底。】7倒入足够的料酒和1勺白酒，避免腥味。加8勺白糖也有避免腥味的作用。9加入1勺酱油上色。鱼鳔中含有的生物小分子胶原蛋白——蛋白质，是人体补充和合成蛋白质的原料。易于吸收和利用。它以水溶液的形式储存在人体组织中，从而改善组织的营养状况，加速新陈代谢。研究证明，富含胶原蛋白的食物可以通过胶原蛋白的结合水影响某些特定组织的生理功能，从而促进生长发育，增强抗病能力，起到延缓衰老、抗癌的作用。中国汉代就有医书记载了“鱼鳔”的药用功效；在唐代，它被视为贡品之一。根据中医理论，“鱼鳔”有滋补作用；是女性护肤美容的好产品。医学研究发现，“鱼鳔”含有大量的维生素群和多种微量元素，其中维生素A含量超过其他鱼制品，对美容和补钙十分有益。10立即将酱油放入锅中。1味道极鲜，1勺必不可少。12加入1勺白糖。白糖还有避腥的作用。13第三步~加入1勺盐。各种材料放入铁板需要的时间不同，一定要把时间搭配好。铁板鱼鳔的调味中，以猪油为主，辅以植物油提味，再加入白酒和料酒。最后，撒上自制的辣椒粉最重要，不仅能带出鱼鳔的鲜味；还能增强食物的原味。美味又健康。最好现在就吃铁板鱼鳔，才能享受美食。14加入胡椒粉增加味道。15煮花椒粉调味。6撒上辣椒粉；加入葱白。普通家庭很少有备用的铁板烧电器。铁锅、平底锅、不粘锅等。可以代替铁板。鱼鳔，俗称鱼泡，通过膨胀来调节鱼的比例
吃鱼鳔比吃鱼难多了。一条鱼只有一个鱼鳔~养一盘鱼鳔需要几条鱼？卖可爱柠檬的小技巧7:鱼鳔含有胶原蛋白，有一定的粘性。炒菜时注意不要粘锅底，时不时用锅铲翻动锅底。食欲不振、痰湿壅盛者忌用。适用人群：普通人都能吃；鱼鳔适合肾虚的人；遗精、遗精、带下；适用于产后血晕、食道癌、胃痛；适合脑震荡后遗症的人；适用于肾虚、腰膝酸痛；适合有痔疮的人；鱼鳔味厚腻，胃痰过多、舌苔厚腻者忌食；患者忌生吃；食欲不振、痰湿壅盛者忌用。鱼鳔具有温补肾阳、养肾阴、益肾精、益气补肾、固精的功效。
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