“这是荤素结合，中西合璧的菜肴。这道菜借鉴了鲁菜莲子虾的做法。它是用芦笋汤做成的，上面放着白色的蛋清和粉红色的虾肉。又好吃又养眼。”

成分详情

主料：芦笋，土豆8个，蛋清半个，牛奶4个，鸡汤80g，奶油适量，辅料盐25ml，黑胡椒适量，料酒适量，淀粉适量，咸鲜口味适量，翻炒过程，耗时一小时，简单难，步骤1。虾洗净去皮，去虾线。2虾仁加少许盐、料酒、淀粉上浆。3芦笋洗净，去根去老皮。4将芦笋切成段。5土豆去皮，切块。6将芦笋和土豆放入锅中，加入刚没吃过芦笋的清汤，煮至芦笋和土豆熟透。7将土豆和芦笋与鸡汤一起打成糊状。8将果泥倒入锅中，加入奶油。9将汤煮至浓稠，加入适量盐和黑胡椒调味。在10锅里烧开水，把虾焯一下。1把蛋白放在碗里。12用打蛋器把蛋白打成泡沫。13在蛋清中加入牛奶，打匀。4锅里放油，小火煨至微热，再加入蛋清液。15用铲子慢慢推动蛋液，直到蛋清逐渐凝固。16倒入虾仁，加点盐调味，翻炒至蛋清凝固。7将芦笋汤倒入盘底。18把炸好的芙蓉虾放在浓汤上。小贴士：切记不要大火炒蛋清。来自暖食世界的sunny作品中使用的炊具：食物调理剂、煮锅、炒锅。类别：热菜、家常海鲜、普通菜、儿童和老人春季食谱、夏季食谱、午餐宴会