“扇贝一直是我喜欢吃的一种食物。

最常见的做法通常是“粉丝蒸扇贝”。

粉丝们吸收了美味的扇贝汁，美味不言而喻。

但其实用芝士配扇贝，用西式烹饪，还是挺好吃的！

山药是一种常见的食物。

山药有很好的营养价值，富含蛋白质。

常吃山药不仅能补肾填精，还能滋养脾胃，帮助消化，延年益寿。

即使对于糖尿病，山药也能起到辅助治疗的作用。

山药有很多种。不同的种类有不同的口味和不同的吃法。

今天用的是“山药”。

“怀山药”口感脆嫩，吃法多样。它可以用来做汤、蔬菜和甜点。

但是今天介绍的菜是烤的。

烘焙是西餐中常用的方法。通常是将切好的芝士丝放在食材表面，然后放入烤箱烘烤，直到芝士融化变香。

烤山药，真的是我第一次做，只是因为我觉得山药和扇贝无论是口感、味道还是营养价值都很配。

扇贝，山药，芝士，三种我最喜欢的食材，它们会混搭出怎样的美味？"

成分详情

食材：扇贝6个(直径10cm左右)、山药一段、红椒一段、蒜适量、芝士大量、辅料适量：丘比特沙拉酱或千岛酱、白酒10~20g、现磨黑胡椒少许、盐少许、第戎黄芥末酱、蒸鱼15g、酱油少许、其他香精少许、烘焙过程半小时、耗时、常见难度、芝士烤扇贝的做法、山药、步骤1、准备材料；2扇贝取肉，贝类清洗干净，扇贝刷洗；3将壳肉洗净，用厨房纸吸干表面水分；4加入少许白酒，磨黑胡椒粉，用手轻抓，腌制15~20分钟；5红辣椒、香菜切丝，大蒜去皮，压成蒜泥，芝士切丝；6准备其他酱料；7在小碗中加入沙拉酱、蒸鱼酱油、黄芥末酱，然后依次加入一半大蒜(另一半留作他用)、红辣椒粉、香菜粉，搅拌均匀；8山药去皮后，切成厚2~3cm的厚片；将烤箱预热到200度。用勺子在山药中间挖一个洞，注意不要挖穿；10处理所有山药；1将山药放入处理好的扇贝壳中，然后一起放在烤盘上；12将腌制好的贝肉放在山药上；13放入烤箱，190~200度，中层，上下加热，烤5分钟。然后取出扇贝，将渗出的汁液收集在小碗中；14在之前做好的酱汁中加入适量的扇贝汁拌匀；将烤箱预热到210度。将调味汁倒在贝类上；16加入适量的奶酪丝。预热后将烤盘放入200的烤箱，中层，上下加热，继续烤8~10分钟，或烤至芝士融化变色；7将剩下的一半蒜炸至金黄香脆；18烤好后取出烤好的扇贝，撒上蒜末炸至酥脆，点缀少许，趁热吃。提示1。洗贝类时，尽量温和。扇贝肉清洗后，要用厨房纸吸干表面水分，才能更好的去除腥味。

2.各种材料的用量可以根据自己的喜好调整；

3.山药去皮时，注意不要让山药汁接触皮肤，以免引起过敏。如果不小心碰到，可以放在火上烤(远离，不要是猪手)，可以有效缓解过敏症状；

4.扇贝提前烤一小会儿，因为烤的过程中，贝肉会渗出汁液，可以避免最后汁液过多，影响口感；

5.当你在调味汁中加入扇贝汁时，你不需要全部加入。用勺子把酱挖出来，自然就掉了，就可以了；

6.最好选择一种风味浓郁的奶酪，比如马苏里拉奶酪、古奶酪、切达奶酪，或者大孔奶酪。另外，几种奶酪可以搭配使用，效果更佳；

7.具体烘烤时间可以根据自己的烤箱和个人喜好进行调整。如果喜欢一些烧过的香，可以烤一会儿；

8.提前将一半的蒜末炒至金黄香脆，既能丰富口感，又能提升口感。建议不要打扰。俗话说“永远吃不饱”。作品所用厨具来自美食世界暖蓝0429:电烤箱类别：海鲜创意菜西式产后调理