“做虾的方法有很多种，各种汤汁都把虾做得味道不一样，但就是这种好吃的蝴蝶虾，入门快，失败率低。前期卤制好后，裹上面包屑，放油锅里炸。随即脆皮裹住鲜嫩的虾肉，出锅。咬一口真好吃！”

成分详情

主料：虾500克；辅助面包屑：鸡蛋100克；1盐：白胡椒粉2克；黑胡椒1/4茶匙；咸鲜口味1/4茶匙；油炸过程：20分钟；耗时；蝴蝶虾的简单和困难的方法；第一步：将虾洗净，沥干水分。2把虾皮和头去掉，但剥的时候留下尾皮。3用剪刀剪开虾背，用牙签取出虾线。4在平板上撒上盐、白胡椒粉、黑胡椒，将处理好的虾平放在盘子上。5在虾表面撒上一层盐、白胡椒粉、黑胡椒，用保鲜膜盖好，送入冰箱腌制半小时。6将蛋液打匀，面包屑放在盘子里。7将腌制好的虾先放入蛋液中。8然后从蛋液中取出，放在面包屑上，静置几分钟。9油锅七成热的时候，把虾放进去炸一下，把火调到最小。10煮好后，在表面撒一些黑胡椒。小贴士如果是从市场上买的鲜虾，最好放在冰箱里冷冻十分钟。

这样方便去掉虾皮。来自美食世界小雪作品中使用的炊具：炒锅类别：热菜、家常海鲜、老人下午茶、夏季御寒食谱。