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春节前，朋友送了一盒“北极甜虾”。

试了几次，家人都很喜欢。

北极甜虾虽然味道鲜甜，但肉质紧实，不足以弹牙。

个人觉得如果用来做“海鲜粥”或者“蒸鸡蛋”等汤菜，真的不算出彩。

通过油炸或烘烤等。就能凸显其优势。比如之前做的《椰子避风塘炸虾》。

这次是“盐焗虾”，操作简单，味道鲜美。

成品有的味道像“虾米”，但更滋润可口。

男人聚会喝点酒就可以准备这样的盘子。我觉得应该是不错的零食！"

成分详情

主料北极甜虾250g小葱1根姜2片辅盐1500g以上黑胡椒适中咸鲜口味其他技法20分钟耗时简单难的用盐烤北极甜虾的方法步骤1准备好虾、葱、姜、香料盐。虾自然解冻后，洗净沥干；2将香辛料盐倒入锅中，小火加热，不时翻炒；3一边加热香辛料盐，一边拿一张大烤纸，把虾放在中间，再放入粗条状的姜、葱；4在虾仁上磨一些黑胡椒；5像捏“韭菜盒子”，把虾用烤油纸包好，捏边；此时，锅里的香辛料盐已经基本干透了水汽，发出“噼里啪啦”的声音。取出大部分香辛料盐，锅底只留3cm左右的盐；7放入裹好的虾；8用剩余的香料盐盖住纸袋。图中只露出纸袋，是为了直观查看。其实盐一定要在纸袋下面2 ~ 3厘米；9盖上盖子，小火加热，大概8~10分钟左右，有香味出锅；10剥去上层盐粒，小心拆开虾袋，注意蒸汽烫手；1.取一个耐高温的容器，放入适量加热的香辛料盐；12把烤好的虾放进去，撒点葱和辣椒圈，就可以吃了。小贴士虾要自然解冻，尽量擦干表面水分。当然，完全可以用鲜虾；

2.香料盐的做法：大粒海盐炒热后，加入适量的八角、香叶、花椒等香料，继续翻炒，直到浓郁的香味出来。盐由白变黄，一定不能粘锅铲；

3.小火翻炒加热全程，防止糊底；

4.尽量选择厚底的锅，锅底留3cm左右的盐，以防纸张涂层烧焦。另外，盐要炒干烫过再放入纸袋中；

具体时间要根据实际情况调整。海鲜的烹饪时间一般不长；

6.香料盐使用后，等到完全冷却后，可以装瓶密封保存。下次可以继续用。一般用了2~3次后，我会把里面的香料挑出来，然后加入新的香料。来自美食世界暖蓝0429作品中使用的厨具：炒锅类别：热菜、家常海鲜、老年人春季食谱、夏季食谱、秋季食谱、冬季食谱、宴会菜肴、午餐增肥增肌。