“外面一个小花甲三十八四八，超市两斤才十几块，我就吃大餐了。”

成分详情

主料蛤蜊1000克、辅料大葱1/2根、姜蒜30克、酒酿1勺、干辣椒1勺、花椒50克、茴香5克、极鲜酱油3克、老酒1勺、盐1勺、香菜1勺、麻辣味30克、炒制过程、半小时的时间、常见难度、麻辣味调料、做法步骤1:姜蒜切片、大葱切片、和马劳豆豉，酒酿，2个干辣椒，干花椒，茴香，3个花蕾，开始在水中浸泡半天，搅拌几次。用浓盐水泡一小时，吐沙，小火多油炒花椒、辣椒、茴香5，再放入豆瓣酱、姜蒜片、葱白、酒醅，中火炒花甲，盐、老酒翻炒均匀8次，花甲加水，盖好。把它烧开，盖上盖子，小火炖十分钟。打开锅盖，花钉都张着大嘴在吸收味道。大火收汁，将香菜放入盘中，开始吃有小窍门的辣菜。我喜欢放米酒醪，可以中和干辣味，起到润滑作用。茴香完全是我的喜好，我很喜欢那种味道。没有克重的调料可查。差不多吧。你自己想想。作品所用炊具来自蓝色世界美食：炒锅类别：热菜、海鲜、普通菜、鲁菜、老朋友聚会、夏季食谱、晚餐