“鲫鱼汤伴随着我长大，也是家里必不可少的食物。记忆中的鲫鱼汤萦绕在我的脑海里，伴随着咕噜咕噜冒泡的声音，袅袅升起的白烟，还有父母‘叫’喝鱼汤！\'。西菜红烧鲫鱼，芹菜豆腐鲫鱼汤，是小时候最开胃的食物。

西洋菜又称豆瓣菜，是冬季的时令食材。广东人用它来煮鲫鱼。但其他季节没有，所以晒干成豆瓣。虽然味道不如鲜豆瓣，但至少一年四季都可以喝。"

成分详情

主料豆瓣干35g，黄豆25g，无花果10g，辅料10g，鲫鱼1盐，适量，口味清淡。炖的过程需要几个小时，一般难度。步骤1。豆瓣菜干浸泡2小时，然后挤出，放入汤包。黄豆泡3小时，然后洗净，再把干胡萝卜和无花果洗净放油锅里炒鲫鱼，两面煎黄。3将所有食材放入锅中，加入2升水，先用大火将汤煮开，然后转小火，煮2小时。起锅前加入适量的盐。想吃鱼嫩，就把鱼放在最后半个小时，把之前煮好的汤倒入之前的油锅，和鱼一起煮半个小时左右，放点盐。小贴士全家都可以喝，孕妇慎饮。豆瓣菜干吃起来比较木味，煮好后可以直接扔掉。来自美食界的一级唐生作品中使用的厨具：电饭煲、汤锅、砂锅。品类：热菜汤，家常海鲜。