“一夜情”其实就是一夜情。

广东阳江一种咸鱼的名字。

广东阳江这里有一种非常有名的咸鱼：一夜捞。以前出海捕鱼的渔民担心海水鱼变质，就把整条海水鱼扔进装满海盐的池塘(一种器皿)里腌制，以达到保鲜的效果。鱼在池塘里腌了一夜后，他们把它拿出来烹饪和食用，所以它被称为“过夜池塘”。

20世纪90年代初，阳江的餐饮、娱乐和旅游业进入快速发展期。与粤语“清”同音的“成”字，被当地餐饮策划人盗用，成为今天的“一夜情”。然而，就是这样一个“一夜情”的“噱头”称号，在一定程度上让这道普通的鱼菜变得“大众化”，成为当地餐饮业最受欢迎的一道菜，至今仍令游客垂涎。

餐饮界人士表示，抛开“一夜情”的噱头不谈，这道集咸、香、鲜、嫩于一身的鱼菜，单从味道上来说，就“令人回味无穷”。一条腌了一夜的鱼，煎的两面金黄，有咸鱼的香味，也有鲜鱼的甜味。这真是一顿美餐。

在鲁北胶东一带，还有一种“一夜情”咸鱼——“一种咸鱼”！

“一卤鲜”是胶东地区腌制海鱼的一种特殊方法，也是沿海地区渔民世代相传的古老传统食品。那时候，渔船上没有冷冻设备，也没有冰。出海的渔民怕抓到的鱼变质，就把鱼腌起来。只有当他们到达岸边时，鱼才不会变坏。煮熟后发现肉质洁白、细腻、鲜美、独特。一卤鲜鱼也成为胶东饮食文化的重要组成部分，也是‘天下一卤鲜鱼’的意思。

一条卤鱼和我们平时在胶东吃的咸鱼最大的区别就是卤鱼的味道比咸鱼淡，肉质鲜嫩细腻，能最大程度的保持鱼肉的鲜度。

所谓的

南方有“一夜情”

在北方，有一种“盐卤”

都是民间饮食智慧的结晶！"

成分详情

主料大比目鱼1000克，辅料海盐30克，花椒30粒，咸鲜口味。油炸的过程需要一天，而且要花很多时间。用卤汁炸鱼很难。将比目鱼洗净；2去除鱼头、内脏和鱼鳍；3干净；4将鱼洗净，切成大块；5将鱼放入容器中，加入胡椒粉和海盐，用手将盐均匀的抹在鱼块的每一寸表皮上；用保鲜膜包好，放入冰箱保存24小时；6腌好的鱼，在锅里煎两面，上桌。小贴士1。鱼可以换成其他喜欢的海鱼，比如黄鱼，鲅鱼。

2、腌制时，可以加入葱、姜调味；

3.腌制过程中翻一次，让味道均匀。

来自美食世界的深蓝作品中使用的厨具：锅类：创意海鲜料理。